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[单选题]

在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素 B1 可损失 20%~60%,无机盐可损失()

A.0.3

B.0.4

C.0.6

D.0

答案

D、0

解析:这道题强调了淘洗过程中的营养素损失,其中维生素B1损失较大,而无机盐损失为0

更多“在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素 B1 可损失 20%~60%,无机盐可损失()”相关的问题

第1题

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是蛋白质()
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第2题

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()

A.族维生素

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

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第3题

在米淘洗过程中,重要损失营养素是()。

A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

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第4题

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()

A.族维生素和矿物质

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

E.脂肪

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第5题

加工烹饪引起米类营养素损失影响因素涉及()。

A.淘洗次数

B.淘洗时水温

C.淘洗时用力限度

D.米种类

E.水中浸泡时间

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第6题

稻谷籽粒中营养素的分布情况很不平衡,在加工过程中会损失一些营养素,但这些营养素不是人体所必需的。()
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第7题

简述谷类在淘洗过程中营养素的损失情况。
简述谷类在淘洗过程中营养素的损失情况。

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第8题

反复淘洗大米,损失最多的营养素是蛋白质()
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第9题

食物烹调过程中会造成营养素的损失,主要是维生素和无机盐,比如一些蔬菜类原料如土豆、芹菜等可在烹调前通过上浆、挂糊、勾芡等方法来保护营养素,同时也可以增加营养成分,保持菜肴的鲜美()
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第10题

反复淘洗大米时,损失最多的营养素是()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.核黄素

E.硫胺素

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