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[主观题]

月子餐常用的烹调方法有（）

A．清蒸

B．清炒

C．炖

D．凉拌

答案

暂无答案

发布时间：2022-06-05

更多“月子餐常用的烹调方法有（）”相关的问题

第1题

清蒸就是直接将烹调原料用整齐加热至熟的烹调方法。（）

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第2题

月子餐阶段性进补原则（）①调②排③补④养。

A.③①②④

B.②①③④

C.④①③②

D.③①④③

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第3题

产妇月子餐中最容易缺少（)，也不利于伤口愈合。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第4题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第5题

采用（）烹调食物的方法，有可能产生致癌物质3，4-苯并芘。

A.炸制

B.烤制

C.煎制

D.爆制

E.熏制

F.腌制

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第6题

烹调方法数量繁多、用途最广，热菜、凉菜皆可的是（)。

A.有烹有调法

B.有调无烹法

C.有烹无调法

D.皆可

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第7题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第8题

烹调蔬菜时减少维生素损失的方法有（）。

A.先洗后切

B.细火慢煮

C.急火快炒

D.控制油温

E.现做现吃

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第9题

什么是炒？炒有几种烹调方法？

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第10题

确定肉类烹调程度的方法有哪些？

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第11题

“油泡虾球”的菜名属于（)命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法

“油泡虾球”的菜名属于()命名。

A.以主辅料及烹调方法

B.以主要原料和调味品

C.以主要原料和烹调方法

D.以菜肴的风味特点

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