题目内容
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[多选题]
烹调蔬菜时减少维生素损失的方法有()。
A.先洗后切
B.细火慢煮
C.急火快炒
D.控制油温
E.现做现吃
答案
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A.先洗后切
B.细火慢煮
C.急火快炒
D.控制油温
E.现做现吃
第2题
A.绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E
B.维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物质,延缓衰老
C.水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低
D.人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂