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[单选题]

米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感（)适口。

A.黏软

B.酥松

C.坚实

D.酥脆

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发布时间：2022-10-07

更多“米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感()适口。”相关的问题

第1题

层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。

A.筋道爽滑

B.绵细软滑

C.黏糯柔软

D.口味酥香

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第2题

饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（)的效果。

A.松脆

B.松软

C.酥松

D.酥脆

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第3题

草麻黄的横切面特征是()

A.表皮两棱线间有下陷气孔

B.棱线处有下皮纤维，皮层有纤维束散在

C.外韧维管束8-10个，形成层环类圆形

D.髓薄壁细胞常含棕色块，无环髓纤维

E.本品含多数细小草酸钙方晶及砂晶

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第4题

PET瓶坯是将PET原料经干燥、加热、熔融、注塑成体积较小的试管状半成品。（)

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第5题

轧机轧制原料要求：（)

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀，无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时，将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

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第6题

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。（)

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第7题

（)是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。A.使面坯更软B.使面坯更坚实C.增加面坯的弹性和韧D.减

()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。

A.使面坯更软

B.使面坯更坚实

C.增加面坯的弹性和韧

D.减少面坯的弹性

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第8题

发酵面坯较适宜的温度是（)左右。A.0度B.10度C.30度D.50度

发酵面坯较适宜的温度是()左右。

A.0度

B.10度

C.30度

D.50度

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第9题

按可燃物的类型和燃烧特性不同，可熔化固体燃烧引起的火灾属于_____。A.A类火灾B.B类火灾C.C类火灾

按可燃物的类型和燃烧特性不同，可熔化固体燃烧引起的火灾属于_____。

A.A类火灾

B.B类火灾

C.C类火灾

D.D类火灾

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第10题

按燃烧物的特性分，可燃液体、油脂以及可熔化固体燃烧引起的火灾属于()。

A.A类火灾

B.B类火灾

C.C类火灾

D.D类火灾

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第11题

连铸中的液相深度是指连铸坯从结晶器钢液面到连铸坯中心液相完全凝固点的长度。此题为判断题(对，错)。

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