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[判断题]

高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。此题为判断题(对，错)。

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。”相关的问题

第1题

宴席按规格一般分为（）等。

A.高档宴会、正式宴会、便宴

B.国宴、中档宴会、普通宴会

C.高档宴会、中档宴会普通宴会

D.国宴、正式宴会、便宴

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第2题

宴会开始前的检查包括（）

A.卫生检查

B.安全检查

C.设备检查

D.人员检查

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第3题

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（)是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。

A.服务员摆台是否规范

B.餐厅的温度

C.餐巾花的选择

D.太平门的标志是否清晰

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第4题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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第5题

按宴会的消费标准分类，有低档宴会、中档宴会和高档宴会。（）

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第6题

商务宴会通常有和两种形式（）

A.普通宴会高档宴会

B.短期宴会长期宴会

C.中式宴会西式宴会

D.以上都不是

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第7题

高档宴会山珍海味高达（)

A.40%

B.20%

C.60%

D.80%

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第8题

高档宴会名词解释

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第9题

高档宴会，每桌占地面积应为（）。

A.10-12㎡

B.12-15㎡

C.15-17㎡

D.17-19㎡

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第10题

高档宴会，即（）。

A.有重要的人员参加

B.营养要求比一般宴会高

C.宴会的餐费标准较高

D.餐食品种多，数量大，奢侈豪华

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