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果蔬加工工艺学的重要任务？

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发布时间：2023-01-13

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第1题

果蔬速冻加工的一般工艺流程

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第2题

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第3题

果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法包含有（）、（）、（）、（）等。

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第4题

果蔬罐头加工中，热烫方法是（）、（）、（）和（）四类。

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第5题

果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）与（）四类。

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第6题

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是什么？

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第7题

简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。

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第8题

果蔬糖制加工名词解释

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第9题

果蔬糖制品按加工方法与产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）

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第10题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

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第11题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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