第1题
第2题
引起食品腐败变质的原因很多,下面的()可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第3题
A.消毒
B.防腐
C.抑菌
D.灭菌
E.商业无菌
第4题
A.食品污染
B.食品腐败
C.食品酸败
D.食品突变
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.细菌
B.酵母
C.病毒
D.放线菌
第10题
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
第11题
A.酸败
B.脂化
C.发酵
D.脱脂
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