咖啡生豆中产生干果的原因是浆果去皮不完全或采收干燥的浆果()

第1题

下列选项中，咖啡生豆只能与（)一同储存。A.茶叶B.水果C.干果D.无味的物品

下列选项中，咖啡生豆只能与()一同储存。

A.茶叶

B.水果

C.干果

D.无味的物品

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第2题

下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（)A.麻袋存放B.密封良好的锡箔袋存放C.木桶存放D.编织袋存

下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是()

A.麻袋存放

B.密封良好的锡箔袋存放

C.木桶存放

D.编织袋存放

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第3题

在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为（)A.50公斤B.60公斤C.70公斤D.80公斤

在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为()

A.50公斤

B.60公斤

C.70公斤

D.80公斤

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第4题

在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过（)。A.半年至1年B.1年至3年C.3年至5年D.5年以上

在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过()。

A.半年至1年

B.1年至3年

C.3年至5年

D.5年以上

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第5题

普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（)。A.清理分离B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗

普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。

A.清理分离

B.去除果皮果肉

C.发酵

D.冲洗

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第6题

下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法（)A.以咖啡豆大小分级B.以产地的高度分级C.以豆的轻重分级D.

下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法()

A.以咖啡豆大小分级

B.以产地的高度分级

C.以豆的轻重分级

D.以瑕疵豆的点数分级

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第7题

下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是（)A.抗压性强B.隔氧性强C.成本低廉D.密封性好

下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()

A.抗压性强

B.隔氧性强

C.成本低廉

D.密封性好

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第8题

维生素D含量丰富的食物有（)。A.生B.干果C.鱼肝油D 硬果

维生素D含量丰富的食物有()。

A.生

B.干果

C.鱼肝油

D 硬果

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第9题

关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（)。A.清空豆仓B.如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆

关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是()。

A.清空豆仓

B.如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用

C.清洗豆仓

D.清掉磨片表面上面的豆和粉

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第10题

下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（)A.贮藏时间B.豆型大小C.冲泡手法D.烘焙程度

下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源()

A.贮藏时间

B.豆型大小

C.冲泡手法

D.烘焙程度

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第11题

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（)造成的。A.研磨机刻度磨损B.研磨机豆仓未清洁C.研磨机磨片

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。

A.研磨机刻度磨损

B.研磨机豆仓未清洁

C.研磨机磨片磨损

D.咖啡豆不好

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咖啡生豆中产生干果的原因是浆果去皮不完全或采收干燥的浆果（）