首页 > 财会类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在果蔬加⼯中，根据化学成分功能的不同，通常可将其分为四类，⾊素物质，营养物质，风味物质，质构物质。()

答案

查看答案

发布时间：2023-03-30

更多“在果蔬加⼯中，根据化学成分功能的不同，通常可将其分为四类，⾊素物质，营养物质，风味物质，质构物质。()”相关的问题

第1题

水果蔬菜的品质包括()、()、()、()，根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、()、()、质构。

水果蔬菜的品质包括（)、（)、（)、（)，根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（)、（)、质构。

点击查看答案

第2题

人工气调的大体原理是通过不同的方式将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。（）

点击查看答案

第3题

用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一般机冷车是0-6℃，而加冰车是0-4℃。（）

点击查看答案

第4题

果蔬中的果胶物质在不同的生长阶段分别以（）、（）和（）三种形式存在。

点击查看答案

第5题

果蔬中的物质在不同的生长阶段分别以（）、（）和（）三种形式存在。

点击查看答案

第6题

以单宁为例说明果蔬中含有的化学成分与品质、风味及加工有什么关系？

点击查看答案

第7题

根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

点击查看答案

第8题

简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？

点击查看答案

第9题

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，（），果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，（）和综合利用。

点击查看答案

第10题

果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、()和()。

果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、（)和（)。

点击查看答案

第11题

在清洗碗碟与果蔬是K3针对不同的清洗需求，设置了三个档位可选，他们是（）

A.超快，强快，超强

B.轻，中，强

C.轻柔，标准，加强

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP