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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些属于清酒酿造的步骤（）

A.压榨

B.蒸馏

C.发酵

D.装瓶

答案

CD

发布时间：2023-07-06

更多“以下哪些属于清酒酿造的步骤（）”相关的问题

第1题

下列选项中，属于黄酒的正确描述是()。

A.又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒

B.酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药

C.主要产于我国长江下游一带

D.酒精含量低，有“液体面包”的美誉

E.以浙江绍兴的黄酒最为著名

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第2题

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造方法而发展起来的日本国酒。()

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第3题

1972年日本首相田中角荣访华时曾说道：天下美酒，__。随即周总理亲自批示：__，为国争光。随后伊川、汝阳两地开始有规模的建厂酿酒（）

A.唯有清酒

B.唯有茅台

C.唯有杜康

D.复兴杜康

E.光大茅台

F.酿造清酒

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第4题

在线感官品评使用范围是（）

A.适用于酿造车间原辅料

B.生产过程中冷凝水

C.残糖、冷麦汁、发酵液、清酒、气体及生产用水

D.过程清洗水的感官品评检测

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第5题

"酿造微生物指数（%）=麦汁微生物区域指数*酵母微生物区域指数*发酵液微生物区域指数*（清酒微生物区域指数+工艺用水微生物区域指数）/2（针对综合车间制水未来要纳进来）（）

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第6题

广告法规定不得使用绝对化用语（极限词），以下哪些语句属于绝对化用语的使用特例（）

A.360手机N7顶配版

B.独家配方，采用世界最先进工艺酿造

C.在平整光滑墙壁上使用时效果最佳

D.2019年9月份在京东销量第一

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第7题

关于干白葡萄酒酿造过程，阐述正确的是（）

A.采摘—破碎—压榨—酒精发酵—储存或陈年—包装

B.采摘—破碎—酒精发酵—压榨—储存或陈年—包装

C.采摘—风干—破碎—压榨—酒精发酵—储存或陈年—包装

D.采摘—破碎—酒精发酵—压榨—酵母自容——包装

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第8题

对于红葡萄酒酿造说法错误的是（)。

A.浸渍法发酵，装液量低于80%

B.葡萄醪起发后，蔗糖须分次加入

C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量

D.自流酒占80%，压榨酒占20%

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第9题

下面关于红、白葡萄酒的酿造，不属于他们的主要区别的是（）

A.压榨顺序不同

B.使用的红白葡萄酒品种不同

C.红葡萄酒使用橡木桶，白葡萄酒不能用橡木桶

D.红葡萄酒通常带皮发酵，白葡萄酒通常去皮发酵

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第10题

过滤使用的CO2纯度异常时，应作出以下哪些操作（）

A.重新检查CO2纯度

B.检测脱氧水、清酒溶氧

C.检查每条CO2管道是否存在漏气、窜气

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第11题

理化检测清酒进酒过程饱和硫酸铵不在绿区范围内，应作出以下哪些操作（）

A.重新取样进行复测

B.检查硅胶添加量

C.适当调整硅胶添加量

D.重新复测饱和硫酸铵

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