题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在线感官品评使用范围是（）
A.适用于酿造车间原辅料
B.生产过程中冷凝水
C.残糖、冷麦汁、发酵液、清酒、气体及生产用水
D.过程清洗水的感官品评检测
答案
D、过程清洗水的感官品评检测
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（请给出正确答案）
A.适用于酿造车间原辅料
B.生产过程中冷凝水
C.残糖、冷麦汁、发酵液、清酒、气体及生产用水
D.过程清洗水的感官品评检测
答案
D、过程清洗水的感官品评检测
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第8题
A.品评前一小时内不要吸烟、喝酒、喝咖啡和浓茶，不要吃辣的、味道浓郁的食物，不要嚼口香糖
B.品尝当天不要使用香水、有香味的护理品和口红
C.品评过程中可互相交流，有利于判断
D.每一次品评，评价员都应使用独立的记录表，记录表应包含样品名称、批次、感官特征描述、评价员姓名、评价日期等信息
第9题
A.玻璃器皿清洗方法
B.物料准备
C.油的检测方法
D.半成品及成品感官品评
E.酵母泥死亡率检测方法
第10题
A.用容器（如锥形瓶）取至少100mL水样，取样前，取样口应排水至少30秒
B.在光线明亮处直接将所取水样摇匀观察，查看是否澄清透明无异物
C.嗅水样的气味，品尝水样的味道。品评时务必使水充满整个口腔，并停留至少5s，仔细品评是否有不正常的味道，品评后将水吐到废液杯或水池中
D.至少3名评价员参加，如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格，如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则进行复检
