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题目内容
（请给出正确答案）
A.烟熏珍鲑：解冻48h，k+3；香薰鸡胸肉：解冻24h，k+2
B.已煮制的土豆：煮制当日+3
C.苹果浸泡液：6h
D.红心火龙果：清洗消毒k+2，新鲜哈密瓜（清洗消毒分切未去皮）开封当日+5
E.金桔柠檬蜂蜜酱：解冻48h，k+2
答案
B、已煮制的土豆：煮制当日+3
解析：烟熏珍鲑解冻48HK+3；香薰鸡胸肉解冻24HK+2已煮制的土豆煮制当日+3苹果浸泡液6H红心火龙果清洗消毒K+2新鲜哈密瓜（清洗消毒分切未去皮）开封当日+5
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第2题
A.血橙浓浆需在菜库解冻12小时，解冻完成后K+15天，装瓶后K+7天（含在解冻效期）内）
B.血橙浓浆需用1L泵瓶和15ML泵头
C.血橙浓浆需用1L泵瓶和7ML泵头
D.胶原蛋白果冻搅拌均匀后需冷却2小时后方可分割使用
第3题
A.解冻好的薯角常温保存，保存时间不同解冻效期
B.混合鸡蛋沙拉酱：500g鸡蛋沙拉酱+200g汉堡沙拉酱，搅拌冷藏保存
C.芝士酱倒入白色嘴的挤酱瓶，冷藏保存
D.解冻好的干酪，不用加盖常温保存
第5题
A.鸡胸排在室温下解冻，解冻24小时，1/2面包盘每层平铺2袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
B.鸡胸排在菜库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
C.鸡胸排在鸡库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
D.记得你完成后的鸡胸排可以转移到周转箱或者钢格内储存，效期不变
第6题
A.组合包冷藏24小时解冻，解冻效期：解冻完成冷藏当日+2天
B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中，放上汤炉/水浴保温锅保温，储存时间：４小时
C.蟹腿肉需来单加热，不可提前预 热，冷的蟹肉偏腥味会影响口感
D.来单后，用７毫升勺舀一勺蟹腿肉（约含4-5根），放入干净专用的酱汁杯中加盖加热
E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合，需单独储存在储物盒内，需放置隔水板
第7题
