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第1题
评价食物蛋白质营养价值时,参考蛋白是()。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
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第2题
一般当膳食提供的能量、蛋白质等营养素在目标需求量的50%-75%时,提供口服营养补充剂作为额外的营养补充,通常提供()
A.100~300kcal/d
B.200~500kcal/d
C.400~900kcal/d
D.400~700kcal/d
E.500~1000kcal/d
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第3题
高筋面粉通常使用硬质小麦磨制而成,蛋白质含量高,面筋质湿重高于()。
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第4题
蛋白质功效比值是()。
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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第5题
下列关于蛋白质食物来源描述正确的是()。
A.植物性食物蛋白质的营养价值较低
B.蔬菜所含的蛋白质丰富
C.大豆不是含蛋白质丰富的食物
D.肉类不能提供充分的蛋白质
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第7题
食物蛋白质的消化从胃开始,但小肠是消化蛋白质的主要场所()
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第8题
按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价,蛋白质营养价值最高的食物是()。
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第9题
负氮平衡是指食物蛋白质的供给量与机体蛋白质的消耗量不相等()
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第11题
下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是()。
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