食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都不会影响到保质期的长短（）

第1题

观察食物包装袋，我们要特别注意观察__、__ 、__和__（）

A.保质日期

B.保存方法

C.原料组成

D.营养成分

E.食品的特点

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第2题

罐头食品是指密封包装，经严格热杀菌后需在冷冻条件下保存的食品。（）

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第3题

食品无菌包装的技术特点有哪些。。

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第4题

一个销售单元的包装中含有不同的品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可直接参照销售单元的包装标识。（）

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第5题

关于食品日期/时间标签错误的是（）

A.应用于酒店制备的成品/半成品，开封/去除包装食品、解冻食品和冷却食品

B.可在同一食品上张贴相同用途的不同日期的标签

C.所贴标签应张贴在易观察角从而有效起到提醒不同班次的同事进行食品的时间监控

D.升高食品的储存温度将缩短食品保质期，因此打开包装后应尽快使用

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第6题

食品生产经营企业（），记录与保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回和停止经营等信息，记录信息应当真实、准确、完整。

A.应当保障销售网络

B.应当保障食品可追溯

C.应当保障人脉关系

D.应当保障品牌形象

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第7题

食品添加剂包装的著录事项应该包括（）。

A.食品添加剂名称

B.使用范围和使用量

C.制造方法

D.产地、厂名、生产日期

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第8题

说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？

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第9题

15世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。（）

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第10题

蒸煮食品的特点（）

A.易产生回生现象，便于长期保存

B.营养成分损失少、食物易消化吸收

C.产品口感细腻

D.风味好、食用方便

E.产品卫生水平高

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第11题

细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉，为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用（）

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

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