简述过氧化值的定义，并写出测定过氧化值的计算公式。...

第1题

测定酸价、过氧化值与TAB值的意义？

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第2题

过氧化值测定使用的标准溶液是（）

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第3题

100-105℃是()测定的技术指标。

A.蛋白质

B.酸度

C.水分

D.过氧化值

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第4题

过氧化值的测定原理是油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠标准溶液滴定。计算出过氧化值含量（）

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第5题

按照GB/T5009.37的要求，在测定油脂中过氧化值时，计算结果应保留2位有效数字。（）

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第6题

过氧化值的测定中碘化氢是利用在冰醋酸中加入()而获得的。

A.硫酸钾

B.硫酸钠

C.硫代硫酸钠

D.碘化钾

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第7题

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量

B.少量

C.适量

D.过量

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第8题

一种富含不饱和脂肪酸的脂肪发生了氧化，你估计它的过氧化值测定数值会有怎样的变化？

A.上升

B.下降

C.先上升后下降

D.不发生变化

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第9题

滴定法测定过氧化值的过程有什么要求？

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第10题

随着储藏期的延长，油脂将（)。A.酸价降低、过氧化值降低B.酸价增大、过氧化值增大C.酸价降低、过氧化

随着储藏期的延长，油脂将()。

A.酸价降低、过氧化值降低

B.酸价增大、过氧化值增大

C.酸价降低、过氧化值增大

D.酸价增大、过氧化值降低

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