更多“水分活度的英文符号是 Aw ,它是指食品在密闭的容器中的 ()与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。”相关的问题
第1题
食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。
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第2题
高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有()
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第3题
低温保藏就是指在低温情况下,食品的水分被冻结使其水分活度〔aw〕降低而到达保藏目的的。()
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第4题
抑制酶活性,干制品水分需降到1%以下,即水分活度()。
A.Aw<0.65
B.Aw<0.15
C.Aw<0.80
D.Aw<0.90
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第5题
相同水分活度时,回吸食品水分含量一般比解吸食品的低。()
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第7题
是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。()A.含水量B.温度C.湿度D.水分活度
是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。()
A.含水量
B.温度
C.湿度
D.水分活度
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第8题
水分活度高的食品那么水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()
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第9题
可通过控制环境温度、湿度、氧浓度、食品的pH值和水分活度等影响微生物生长繁殖()
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第10题
食品干燥时阻遏水分沿水分梯度向空气中扩散的因素是()。
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