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[主观题]
酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的()的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用()表示。
答案
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第1题
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的()。
A.摩尔数
B.质量
C.体积
D.摩尔浓度
第2题
油脂酸值是中和1g油脂中所含()所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸
第4题
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的()来进行测定的。
A.氧化-还原反应
B.复分解反应
C.歧化反应
D.中和反应
第8题
第9题
A.中和1g挥发油中游离酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数
B.与1g发油中酯反应需要的氢氧化钾毫克数
C.等于皂化值减去酯值
D.仅代表酚类成分的含量指标
E.仅代表游离羧酸的含量指标