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[填空题]

容易被细菌污染的食物:()等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、()及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的();霉变的甘蔗;未加热煮透的()等。

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第1题

大豆及其制品是老年人的最佳食物选择,主要原因不包括()。

A.大豆及其制品容易获取

B.大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C.大豆蛋白属于优质蛋白

D.大豆及其制品有利于防治心血管疾病

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第2题

更容易被蜡样芽孢杆菌污染的食物主要有:()。

A.含淀粉多的食物

B.水产品类食物

C.蛋制品

D.蔬菜类食物

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第3题

有关助听器的清洁说法正确的是()。

A.不要把助听器放置在高温、高湿处

B.由于助听器容易被耳垢、细菌等污染,并因此导致耳道感染

C.耳内式助听器至少一周清洁三次(如果耳垢多,可以每天清洁一次)

D.用棉花球擦干净助听器,切忌用水擦洗,因为水会损害助听器

E.耳背式助听器外部也要经常保持清洁及干燥

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第4题

宴会食物原料中,豆类及其制品主要提供()等营养素。

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素A

E.矿物质

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第5题

真菌性食物中毒:指食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。特点为()。

A.发病率较高

B.死亡率也较高

C.病死率低

D.发病率低

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第6题

人兽共患传染病由动物传染到人的方式有()。

A.人直接接触患病动物及其排泄物

B.人食入被污染的水和食物

C.通过被污染的空气飞沫

D.以上都是

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第7题

()是引起沙门菌食物中毒的主要食物。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

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第8题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。()
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第9题

容易导致过敏反应的食品及其制品包括()。

A.鱼类及其制品

B.蛋类及其制品

C.花生及其制品

D.大豆及其制品

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第10题

以下含优质蛋白质较丰富的食物有()。

A.肉类

B.蔬果

C.鱼类

D.豆类及其制品

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第11题

铁主要来源于()

A.植物性食物

B.乳类食品

C.动物性食物

D.豆类及其制品

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