酱油发酵分为()和低盐固态发酵。

低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用()的温度。

A.先中后低

B.先中后高

C.先高后低

D.先低后高

乳糖胆盐发酵管配制好后，放入一个小倒管后，应于()条件下灭茵。

A.121℃ 15min

B.115℃15min

C.100℃20min

D.110℃ 15min

检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群()。

A.阳性

B.阴性

C.需进一步试验

D.需接种伊红美兰平板

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

A.使用了液体发酵培养基

B.分离培养基为EMB琼脂

C.需要使用光学显微镜

D.进行乳糖胆盐发酵

A.发酵醋和合成醋

B.原米醋和天然醋

C.发酵醋和调兑醋

D.天然醋和合成醋