一次发酵法又称直接法,只适用于家庭式面包作坊。()

第1题

以下关于普访寻找法的表述错误的是（）。A.普访寻找法又称地毯法、扫楼法、扫街法等B.对可能成为客

以下关于普访寻找法的表述错误的是（）。

A.普访寻找法又称地毯法、扫楼法、扫街法等

B.对可能成为客户的单位、组织、家庭乃至个人无一遗漏地进行寻找

C.只适用于对大客户使用

D.运用时尤其要斟酌好开场白和第一个动作的表现方法，以减少被拒之门外的可能性

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第2题

称量P_{2<£¯sub>O_{5<£¯sub>最好采用（)。}}

A.指定法

B.减量法

C.直接法

D.安瓿球法

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第3题

双代号时标网络图的绘制方法有哪两种？（)

A.主动法、被动法

B.手工法、自动法

C.间接法、直接法

D.推导法、演绎法

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第4题

重油蛋糕如要组织细腻可采用（)

A.直接法搅拌

B.糖油拌和法

C.面粉油脂拌和法

D.两步拌和法

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第5题

把感光胶直接涂布到空白丝网版上，使丝网两面都涂有一层感光胶，干燥以后，用阳图原版晒制丝网印版，这种制版的方法称为（)。

A.直接法

B.间接法

C.直间法

D.手工法

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第6题

称取易吸湿、易氧化或易与CO_{2<£¯sub>反应的试样,适于用（)。}

A.减量法

B.直接法

C.指定法

D.安瓿球法

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第7题

下列有关高锰酸钾法的说法，错误的是()。

A.高锰酸钾不能用直接法配制

B.蒸馏水溶解高锰酸钾后，不可立即标定浓度

C.常用草酸钠标定高锰酸钾

D.配制好的高锰酸钾溶液应放入广口瓶

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第8题

捻打法和机械加压法直轴，只适用于什么样的轴和何种弯曲情况？

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第9题

L-半胱氨酸盐酸盐可减少面筋网络结构的形成，用于缩短面包发酵时间（面包发酵促进剂)或其它非焙烤类食物的面团制作。（)

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第10题

面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？

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第11题

利用（)的方法调制面包面团时,其搅拌的时间比正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

A.真接发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.快速发酵

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一次发酵法又称直接法，只适用于家庭式面包作坊。（)