题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
关于油脂的化学性质()。
A.油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小 b.酸值低的油脂,其质量也差
B.向油脂中加人抗氧化剂是为了除去氧分子
C.油脂的乙酞化值大时.其分子中所含的羟基也多
D.氢化作用可防止油脂的酸败
答案
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A.油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小 b.酸值低的油脂,其质量也差
B.向油脂中加人抗氧化剂是为了除去氧分子
C.油脂的乙酞化值大时.其分子中所含的羟基也多
D.氢化作用可防止油脂的酸败