关于蛋白质营养价值,说法错误的是()
A.组成人体蛋白质的 20 中氨基酸中,有 8 种人体不能合成
B.蛋白质的营养价值高低,取决于必需氨基酸的种类是否齐全,各种氨基酸数量和相互比例合适
C.将几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高蛋白质的营养价值
D.植物蛋白比动物蛋白的营养价值高
D、植物蛋白比动物蛋白的营养价值高
A.组成人体蛋白质的 20 中氨基酸中,有 8 种人体不能合成
B.蛋白质的营养价值高低,取决于必需氨基酸的种类是否齐全,各种氨基酸数量和相互比例合适
C.将几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高蛋白质的营养价值
D.植物蛋白比动物蛋白的营养价值高
D、植物蛋白比动物蛋白的营养价值高
第1题
A.抗体的免疫作用。调节体内水分平衡
B.各种激素的调节与酶的催化作用
C.构成和修复机体组织、比如强化心脏和血管功能
D.蛋白质营养价值高,不提供身体能量
第2题
A.食物中限制氨基酸含量相对较低
B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足
C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,造成蛋白质营养价值降低
D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸
第3题
A.母乳营养最丰富是6个月以内,且含有抗体,6个月以后抗体水平没有变化
B.母乳的初乳是1-7天的乳汁,乳清蛋白占蛋白质含量90%
C.母乳过度乳是8-14天乳汁,乳清蛋白占蛋白质含量70%
D.母乳14天-9个月是成熟乳,乳清蛋白占蛋白质含量50%
第5题
B.以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值
C.食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低,导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低,这些含量相对较低的氨基酸称为限制
D.含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸
第7题
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶主要分布在细胞壁和胞间层
B.果胶酶有多种,如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途,在其他方面则无用处,体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用,可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素,促使淀粉、脂肪、维生素和蛋白质的释放,以提高饲料的营养价值
第8题
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层
B.果胶酶有多种,如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途,在其他方面则无用处,体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶配合使用,可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素,促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放,以提高饲料的营养价值