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题目内容
（请给出正确答案）
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层
B.果胶酶有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
答案
C、果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
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第1题
A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
B.酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
C.果胶酶能够分解果胶
D.果胶影响出汁率
第2题
A.果胶酶是果胶分解酶的简称，纤维素酶是纤维素分解酶的简称
B.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，是果胶酶彻底分解了细胞壁的结果
D.果胶酶只改变果胶分解的速度，反应前后果胶酶本身没有发生改变
第5题
A.培育过程中可以根据细胞中染色体数目和形态的差异来鉴定杂种细胞
B.驱蚊草培育过程用到纤维素酶、果胶酶、PEG等试剂或离心、电融合等方法
C.驱蚊草培育过程是植物体细胞杂交，不同于植物组织培养，无愈伤组织和试管苗形成
D.驱蚊草不能通过天竺葵和香茅草杂交而获得，是因为不同物种间存在生殖隔离
第6题
A.肝细胞培养过程中通常在培养液中通入5%的CO2刺激细胞呼吸
B.培养植物细胞时，必须先用纤维素酶和果胶酶对其处理以去除细胞壁
C.用于治疗癌症的生物导弹就是以单克隆抗体作为抗癌药物定向杀死癌细胞
D.植物组织培养时培养基中需要添加有机营养物
第7题
A.两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同
B.两者催化果胶水解得到的单糖不同
C.两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同
D.酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度
第8题
A.采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同,在色谱柱中的移动速度不同
B.使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质
C.电泳法是利用样品中各种分子带电性质及样品分子大小不同,产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离
D.离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同
第10题
A.低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏
B.向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀
C.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖
D.煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性
第11题
A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高
B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用
C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶
D.发酵过程中要经常补充水槽中的水
