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题目内容
（请给出正确答案）
A.是一种矿物质载体
B.是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解
C.通过生物技术制得的具有生物活性的多肽
D.它能有效与钙离子结合为可溶复合物，防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀
答案
D、它能有效与钙离子结合为可溶复合物，防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀
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第2题
A.在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外
B.中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳
C.按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的
D.天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白
第3题
A.母乳中所含的A2β-酪蛋白可降低牛奶过敏的发生率
B.母乳中所含的A2β-酪蛋白，是天然源生的蛋白质
C.母乳中所含的A2β-酪蛋白可降低A1蛋白质不耐受的发生率
D.母乳中所含的A2β-酪蛋白适合宝宝未成熟的消化系统，帮助消化吸收
第4题
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第7题
A.维护肠屏障，短肽优于整蛋白
B.短肽配方长期使用，显著改善蛋白水平
C.短肽配方，胃排空速度快于整蛋白、胃残余量更少
D.空肠喂养不刺激胰酶分泌，更应选择易消化吸收的短肽配方
E.以上都是
第8题
A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收
B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主
C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。
D.牛乳比人乳甜
第9题
A.牙本质具有一定的弹性，可以为釉质提供缓冲
B.牙本质中的胶原蛋白主要为I型胶原蛋白
C.牙本质小管靠近牙髓一段较细
D.牙本质中无机物的主要结构为磷灰石晶体，且晶体比釉质中的小
第10题
A.羟苯乙酯具有抑制细菌和霉菌的作用
B.羟苯乙酯主要作用于细胞膜及竞争性辅酶
C.硫柳汞能抑制细菌的巯基酶系统，使细菌蛋白凝固，均有强烈的杀菌作用
D.苯扎系列抑菌剂是使菌体蛋白或蛋白类物质凝固，阻止细胞的代谢
第11题
下面关于坝体应力的几种说法正确的是()。
A.正常运用期，坝基面的最大铅直正应力应小于坝基容许压应力。
B.正常运用期，坝基面的最大铅直正应力应大于坝基容许压应力。
C.坝体内绝对不允许出现拉应力
D.以上说法都不对。
