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[判断题]
水的硬度是指水中含有能与肥皂作用生成难溶物或与水中某些阴离子作用生成水垢的金属离子浓度。()
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第3题
水的碱度是指水中所含有的能与强酸定量作用的物质的总量,下列()不属于水的总碱度的成分。
A.碳酸盐
B.重碳酸盐
C.氢氧化物
D.硫酸盐
第4题
水硬度的单位是以CaO为基准物质确定的,10为1L水中含有()
A.1gCaO
B.0.1gCaO
C.0.01gCaO
D.0.001gCaO
第7题
A.具有还原性,易氧化
B.能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
C.能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾反应呈深红色
D.能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
E.易溶于极性溶剂
第10题
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述,不正确的是()。
A.被煲的原料滋味能大量溶于水中
B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C.煲的原料也能变得软 、松散
D.性质、滋味各异的原料同煲,以水为媒介,能相互融会渗透