首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

少司的作用是（)。A.能保持菜肴的温度B.使营养搭配合理C.增加菜肴的甜味D.可刺激食欲.

少司的作用是()。

A.能保持菜肴的温度

B.使营养搭配合理

C.增加菜肴的甜味

D.可刺激食欲.

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“少司的作用是（)。A.能保持菜肴的温度B.使营养搭配合理C.增加菜肴的甜味D.可刺激食欲.”相关的问题

第1题

烩制菜肴可在烤箱的温度最高为180°C，这样，少司的温度可控制在90°C左右。（）

点击查看答案

第2题

菜肴挂糊的主要作用是（)。

A.增加味道

B.收汁

C.保持水分

D.糊化

点击查看答案

第3题

焗制作的菜肴表层盖有少司等，高温加热后，能结成一层硬皮，可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。（)

点击查看答案

第4题

上浆的主要作用是()。

A.保持主、配料的嫩度

B.美化原料的形态

C.保持菜肴的鲜美滋味

D.保持和增加菜看的营养成分

点击查看答案

第5题

下列叙述正确的是（）

A.根部吸收的水和无机盐通过导管运输到茎、叶等其他器官

B.棉花生长期要水肥充足，施肥的作用是给植物的生长提供有机物

C.温室内温度保持白天20℃，夜晚25℃, 能提高作物产量

D.验证绿叶在光下制造淀粉的实验结果应该是叶片遮光部分呈蓝色

点击查看答案

第6题

在旅游过程中，吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判，因此，计调人员在安排就餐地点及用餐要求前，应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下英国人喜欢（）

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

点击查看答案

第7题

在旅游过程中，吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判，因此，计调人员在安排就餐地点及用餐要求前，应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下美国人喜欢（）

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

点击查看答案

第8题

吸收塔中段回流的作用是（）吸收塔吸收温度

A.提高

B.保持

C.降低

D.没有具体要求

点击查看答案

第9题

发动机冷却系统的作用是（）

A.使柴油机保持在一定温度的范围内工作

B.降低车内温度

C.降低柴油温度

D.保持车辆温度

点击查看答案

第10题

航空活塞发动机散热系统的作用是：【单选题】

A.使汽化器温度保持在一定范围内

B.使排气温度保持在一定范围内

C.使气缸头温度保持在一定范围内

D.使滑油温度保持在一定范围内

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP