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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

上浆的主要作用是()。

A.保持主、配料的嫩度

B.美化原料的形态

C.保持菜肴的鲜美滋味

D.保持和增加菜看的营养成分

答案

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发布时间：2023-04-05

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第1题

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A.混合

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第3题

在地下水丰富的地层中开挖深基坑，技术上需要同时采用降水井和回灌井，请问其中回灌井的主要作用是下列哪一个选项？（）

A.回收地下水资源

B.加大抽水量以增加水头降低幅度

C.保持坑外地下水位处于某一动态平衡状态

D.减少作用在支护结构上的主动土压力

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第4题

在地下水丰富的地层中开挖深基坑，技术上需要同时采用降水井和回灌井，请问回灌井的主要作用是下列哪个选项？

A.回收地下水资源

B.加大抽水量以增加水头降低幅度

C.减少作用在支护结构上的主动土压力

D.保持坑外地下水位处于某一动态平衡状态

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第5题

裹粉上浆的作用是（）

A.使产品表面裹满鳞片，外观好看

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第6题

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第7题

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第8题

()的作用是保持汽车直线行驶的稳定性,并促使转弯后的前轮自动回正。

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第9题

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第10题

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第11题

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A.增加味道

B.收汁

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D.糊化

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