首页 > 计算机类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致,并确定菜品的()。

A.用料标准

B.用料规定

C.规格标准

D.原料组成

答案

查看答案

发布时间：2023-01-11

更多“配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致,并确定菜品的()。”相关的问题

第1题

混合式的配菜,原料之间的重量比例要()。

A.保持一致

B.完全一致

C.基本一致

D.绝对一致

点击查看答案

第2题

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()

A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。

B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。

C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。

D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

点击查看答案

第3题

运用型物流管理组织的主要目标是对不同的物流活动实施控制,使它们之间协调一致。因此，要能达成目标，可以设立正式的物流管理组织，不可利用原有的组织。（)

点击查看答案

第4题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

点击查看答案

第5题

同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率（）。

A.相同

B.一定减少

C.不变

D.不一定相同

点击查看答案

第6题

在多机重联运行时，重联阀可使所有机车的制动和缓解作用协调一致（）

点击查看答案

第7题

配菜要掌握原料品种的数量和重量,避免()的浪费。

A.原料

B.出现

C.不必要

D.可能

点击查看答案

第8题

同规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率（)。A.相同B.不变C.一定减少D.不一定相同

同规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。

A.相同

B.不变

C.一定减少

D.不一定相同

点击查看答案

第9题

配菜是将刀工处理好的原料或经整理、初加工后的原料有机组合在一起（）

点击查看答案

第10题

动感地带5G流量包各档次之间（)。

A.不可叠加办理

B.次数无办理限制(同一档次、不同档次均可叠加办理)

C.叠加办理后总流量200G封顶

点击查看答案

第11题

严格验收原料并掌握各种原料的验收标准，原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP