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[单选题]

小米面坯制品熟制方法以（）为主。

A.熬

B.炸

C.蒸

D.煮

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发布时间：2022-08-09

更多“小米面坯制品熟制方法以（）为主。”相关的问题

第1题

下列（)加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟。

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

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第2题

莜麦食用前应经过“三熟”，加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟，花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色，如茄子的紫色。（)

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第3题

硫磺锚固施工时应符合下列那些规定：()

硫磺锚固施工时应符合下列那些规定：（)

A . 熬制锚固浆温度不得大于180℃;

B . 锚固浆应有专人看火;

C . 在现场锚固混凝土枕时，应由专人操作，并应有防烫措施;

D . 可以使用锡焊制品盛装锚固浆。

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第4题

薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。（）

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第5题

骨头火锅以猪筒骨搭配（)等菜品熬制而成。品种多样，营养丰富。

A.脆皮肠

B.笋尖、青笋

C.厚百叶

D.甜玉米

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第6题

下列制熟方法是中国烹饪中最为主要的一大类方法的是（)。

A.油导热制熟方法

B.水导热制熟方法

C.辐射制熟方法

D.气态介质导热制熟方法

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第7题

调制方法，主要有生拌和熟制两种方法（）

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第8题

常用的面点熟制方法有哪些？

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第9题

米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。

A.煮蒸

B.盒蒸

C.汆蒸

D.蒸气蒸制

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第10题

面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。

A.烤

B.炸

C.煮

D.蒸

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第11题

()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。

A.清炸

B.软炸

C.干炸

D.酥炸

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