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[判断题]

淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下会发生溶胀变化，形成均匀的糊状溶液，这个过程就叫老化。（)

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发布时间：2022-09-22

更多“淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下会发生溶胀变化，形成均匀的糊状溶液，这个过程就叫老化。()”相关的问题

第1题

上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（60～80℃)会发生溶胀变

上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下(60～80℃)会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉()。

A.溶解

B.老化

C.溶化

D.糊化

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第2题

均质是在高速剪切作用下使（)破碎并分散于乳中，乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子

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第3题

()是指水中悬浮颗粒在重力作用下从水中分离出来的过程。

（)是指水中悬浮颗粒在重力作用下从水中分离出来的过程。

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第4题

利用下列方法能制备乙醇的是（)。A.乙烯通入水中B.溴乙烷与水混合加热C.淀粉在稀酸下水解D.乙醛蒸

利用下列方法能制备乙醇的是()。

A.乙烯通入水中

B.溴乙烷与水混合加热

C.淀粉在稀酸下水解

D.乙醛蒸气和氢气通过热的镍丝

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第5题

聚丙烯粉料经挤压机的塑炼，在剪切力的作用下热熔、剪切、混合，达到适当的柔软度和可塑性使各组分的分散更趋均匀。（)

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第6题

25℃时AgCl在纯水中的溶解度为1.34×10-5mol/L，则该温度下AgCl的Ksp值为（)。A.8.8×10-10B.5.6×10-1

25℃时AgCl在纯水中的溶解度为1.34×10-5mol/L，则该温度下AgCl的Ksp值为()。

A.8.8×10-10

B.5.6×10-10

C.3.5×10-10

D.1.8×10-10

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第7题

今有两种溶液,一种为3.6g葡萄糖（C_{6<／sub>H_{12<／sub>O_{6<／sub>)溶于200g水中，另一种为20.0未知物溶于500g水中，这两种溶液在同一温度下结冰，计算未知物的摩尔质量。}}}

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第8题

在标准压力下，把一个极微小冰块投入0.1kg，268K的过冷水中，结果使系统的温度变为273K，并有一

在标准压力下，把一个极微小冰块投入0.1kg，268K的过冷水中，结果使系统的温度变为273K，并有一定数量的水凝结成冰。由于过程进行得很快，可以看作是绝热的。已知冰的熔解热是333.5kJ·kg^-1，在268~273K之间水的平均比热容为4.21kJ·K^-1·kg^-1，求(1)过程的△H;(2)析出冰若干克？

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第9题

不是炭化的目的是（）A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬B.防止糖、蛋白质、淀

不是炭化的目的是（）

A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬

B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚

C.缩短灰化时间

D.防止碳粒易被包住，灰化不完全

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第10题

沥青混合料马歇尔试验的主要试验步骤有①准备各种所需的原材料，计算一组或一个马歇尔试件各材料的实际用量;②将各组试件放入60℃水中恒温一定时间，在马歇尔仪上分别测出各试件的稳定度和流值;③在搅拌机机中拌和均匀，取适宜数量的混合料击实成型;④冷却后脱模、编号;⑤计算不同沥青用量下混合料参数;⑥根据混合料吸水性和密实程度的大小，采用合适方法测定马歇尔试件的密度;⑦根据计算称出所需材料，并将原材料加热到规定的温度;⑧采用规定的数据处理方法，确定最终试验结果。正确的试验步骤是()

A.①-⑦-②-④-③-⑤-⑥-⑧

B.①-⑦-③-④-⑥-⑤-②-⑧

C.⑦-②-①-④-⑤-③-⑥-⑧

D.②-①-④-⑥-③-⑤-⑦-⑧

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第11题

肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为（)，温度为–2℃—0℃冷盐水中。

A.0.6%—0.8%

B.0.8%—1%

C.1%—1.2%

D.1.2%—1.5%

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