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[主观题]

中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)

此题为判断题(对，错)。

答案

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发布时间：2022-05-20

更多“中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)”相关的问题

第1题

是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。A.清炖B.乱炖C.垮炖D.浑炖

是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。

A.清炖

B.乱炖

C.垮炖

D.浑炖

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第2题

简答当代中式宴会存在的问题。

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第3题

生理成熟烟叶已完成干物质积累过程,达到了（）并开始出现某些成熟特征。A.最好的鲜烟质量B.内含

生理成熟烟叶已完成干物质积累过程,达到了（）并开始出现某些成熟特征。

A.最好的鲜烟质量

B.内含物质最协调

C.烟叶充分落黄

D.最大生物学产量

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第4题

宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（)。A.错乱B.少给C.落后D.早到

宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。

A.错乱

B.少给

C.落后

D.早到

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第5题

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（)人员等。A.参观B.监督C.调查D

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。

A.参观

B.监督

C.调查

D.指挥

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第6题

宴会应先上冷盘，以后的菜（)上。A.按顺序B.不用按顺序C.看情况D.要快

宴会应先上冷盘，以后的菜()上。

A.按顺序

B.不用按顺序

C.看情况

D.要快

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第7题

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（)、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

A.条件

B.性质

C.作用

D.特点

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第8题

在母乳喂养的优点中，下列哪项不正确()。

A.含有宝宝所需要的最适宜的蛋白质，脂肪和乳糖

B.维生素和矿物质的含量少

C.含有宝宝所需的足够的水分

D.含有宝宝所需的足够营养

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第9题

宴会准备结账的时间应在（)。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账

宴会准备结账的时间应在()。

A.上完水果

B.客人准备走

C.上完最后一道菜

D.客人叫结账

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第10题

宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下()属于宴会特点之一

A.为客人提供餐饮服务的时间不一致

B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C.会场不需特别布置

D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定

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第11题

患者男性，54岁，超声发现膀胱内有一高回声肿块，呈菜花样，有一蒂与膀胱壁相连，最可能的诊断是（)。

患者男性，54岁，超声发现膀胱内有一高回声肿块，呈菜花样，有一蒂与膀胱壁相连，最可能的诊断是()。

A、血凝块

B、膀胱炎

C、膀胱结石

D、膀胱肿瘤

E、以上都不是

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