更多“冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（)、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性”相关的问题
第1题
冷菜造型艺术设计的原则要符合（)的生活习惯。A.人们B.民族C.当地D.地方
冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。
A.人们
B.民族
C.当地
D.地方
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第2题
以下对冷菜造型的意义描述不准确的选项是（）。
A.冷菜造型在筵席中起着十分重要的作用
B.冷菜造型可作为宴会的主题说明
C.冷菜造型被看作是筵席等级的代表
D.冷菜造型可反映风味质地的优劣
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第3题
宴会冷菜以造型艳丽、小巧小巧为收场菜，就像乐章的（），将食者吸收入宴。
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第4题
下列选项中，不属于冷菜特点的是（）。
A.讲究调味
B.讲究刀工与造型一的
C.要求荤素兼备
D.主要采用是烧、扒、蒸等烹制方
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第5题
备好冷菜大型宴会一般的控制时间 ——（）
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第6题
60人的宴会配套冷菜四道共用主料100元，配料20元，每人冷菜的成本为（）
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第7题
冷菜、烧烤、卤水、成品无论在零点还是宴会的销售中，总是首先出场登台的。（)
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第9题
一般宴会通常（)的比例较低，不超过总费用标准的15%。
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第10题
在中式宴会菜点中，统率整桌菜点的是（）。
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