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[单选题]

糕点总糖测定过程中，转化以后应把溶液()定容，再滴定

A.直接

B.用NaOH中和后

C.用NaOH调至强碱性

D.以上均可

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发布时间：2020-09-17

更多“糕点总糖测定过程中，转化以后应把溶液（)定容，再滴定A、直接B、用NaOH中和后C、用NaOH调至强碱性D”相关的问题

第1题

术中补液首选（）

A.0.9%NS

B.5%GS

C.平衡盐溶液

D.转化糖电解质

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第2题

糕点感官检验时，应把糕点放在()上进行检测。

A.手掌

B.洁净的白磁盘

C.洁净的蒸发皿

D.洁净工作台

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第3题

糕点感官检验时，应把糕点放在（）上进行检测。

A.手掌

B.洁净的白瓷盘

C.洁净的蒸发皿

D.洁净工作台

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第4题

测定糖时，糖在碱性溶液中将两价铜离子（）为棕红色的亚铜沉淀，而糖本身被（）为相应的（）。

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第5题

烟叶水溶性糖的测定用高锰酸钾标准滴定溶液滴定近终点时，溶液由棕黄色变为()即为终点。

A.红色

B.蓝色

C.绿色

D.棕色

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第6题

锤度计是专用于测定糖液浓度的密度计，它是以（）溶液重量百分比浓度为刻度的；专门测定牛乳相对密度的密度计叫（）。

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第7题

食品中的总糖通常是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解的（）的总量。

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第8题

测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的氧化亚铜沉淀，而糖本身被氧化为相应的羧酸。()

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第9题

工业硫酸含量测定过程中，用减量法称取试样时，下列（）操作错误。

A.将滴瓶外壁擦干净后，先称量滴瓶与试样的总质量

B.滴管从滴瓶拿出前应先在滴瓶口处轻靠两下，避免转移至锥形瓶途中滴落损失

C.取一干净锥形瓶，将硫酸试样沿锥形瓶内壁滴加，防止溶液溅岀损失

D.将滴瓶放回天平称量，两次质量之差即为硫酸试样质量

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第10题

含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用醋酸钠处理样品。()

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