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[主观题]

用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始（）后，可计算其发芽势。A.24小时B.48小时C.72小时D.120小

用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始（）后，可计算其发芽势。

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.120小时

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发布时间：2020-09-17

更多“用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始（）后，可计算其发芽势。A.24小时B.48小时C.72小时D.120小”相关的问题

第1题

用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（)，从大麦发芽粒数计算其发芽率。A.50小时B.72

用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后 ()，从大麦发芽粒数计算其发芽率。

A.50小时

B.720小时

C.120小H寸

D.240小时

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第2题

1若要达到大麦浸渍的目标，其水分含量一般要求达到（）

A.2833％

B.33～38％

C.38～43％

D.43～48％

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第3题

用赤霉素处理大麦，可以使大麦种子无须发芽就可以产生淀粉酶。（)

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第4题

啤酒生产工艺中，用赤霉素处理大麦，可以使大麦种子无需发芽就可以产生α-淀粉酶。()

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第5题

白酒生产中的大曲一般用什么作为原料（）

A.小麦

B.大麦

C.大米

D.小米

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第6题

制曲的原料中，完全用()做的大曲品质最好。

A.大麦

B.小麦

C.豌豆

D.高梁

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第7题

用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量。()

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第8题

藏族人民食用的“糌粑”是用（)炒熟以后磨成粉，拌以酥油茶制成的面团。

A.高粱

B.元麦

C.青稞

D.米大麦

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第9题

关于面粉中α-淀粉酶，以下描述正确的是（）。

A.属于内酶

B.又称淀粉液化酶

C.水解淀粉时开始很慢

D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生

E.能水解支链淀粉分子的α-1，4糖苷键

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第10题

啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是（）。

A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶

B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌

C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵

D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期

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