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[主观题]

湖南菜在调味上以（)著称。A.麻辣B.咸鲜C.酸甜D.酸辣

湖南菜在调味上以()著称。

A.麻辣

B.咸鲜

C.酸甜

D.酸辣

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发布时间：2020-09-17

更多“湖南菜在调味上以（)著称。A.麻辣B.咸鲜C.酸甜D.酸辣”相关的问题

第1题

广东菜系的口味以（)为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

广东菜系的口味以()为主体。

A.清淡爽口

B.麻辣

C.酸辣

D.咸鲜

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第2题

闽南菜以讲用调料、善用（)著称。A.咸鲜B.甜辣C.酸甜D.酸辣

闽南菜以讲用调料、善用()著称。

A.咸鲜

B.甜辣

C.酸甜

D.酸辣

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第3题

全国各地以鸡为原料的菜有很多，如麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡。上列三道菜所属的菜系依次是（）

A.江苏菜、湖南菜、浙江菜

B.浙江菜、江苏菜、福建菜

C.江苏菜、四川菜、广东菜

D.湖南菜、江苏菜、浙江菜

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第4题

炒制鲜青椒味烤鱼盖椒料时：净锅烧热，倒入蔬香油50g用中火烧至160°下入鲜青花椒和鲜美人椒丁炒香，放入多用途咸鲜粉调味炒匀，起锅盖在烤鱼上即可（）

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第5题

鲁菜调味特色以()为主。

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

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第6题

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。” 四川菜以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。阅读材料结合所学，完成2~3小题。中国特色传统的四大菜系发源于四川的是（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

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第7题

鲁菜的口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味（）

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第8题

辣椒有一定的药性，因此能除风发汗,行痰,除湿。”四川菜以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享誉中外,成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。阅读材料结合所学,完成9-10题。9.中国特色传统的四大菜系发源于四川的是（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

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第9题

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。” 四川菜以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。阅读材料结合所学，完成2~3小题。2.中国特色传统的四大菜系发源于四川的是（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

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