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题目内容
（请给出正确答案）
A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快
C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
答案
更多“下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（)。A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌”相关的问题
第1题
A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的
B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施
C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液
D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡
第2题
A.细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境
B.所有微生物都需在有氧条件下培养
C.菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力
D.影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等
第3题
A.盐类的特性、浓度、pH值、作用时的温度都会影响盐类的作用效果
B.一般而言，盐类浓度高时对微生物是有益的
C.盐浓度的高低对微生物的作用效果是一样的
D.阳离子的价键高低对作用效果无影响
第4题
下列对计算机病毒的描述中错误的是（）。
A.编制或在计算机程序中插入的破坏计算机功能或者毁坏数据的程序
B.影响计算机使用
C.能自我复制的一组计算机指令或程序代码
D.能够使人或动物致病的一种微生物
第5题
A.影响发酵过程中各种反应速率，从而影响微生物的生长代谢与产物生成
B.改变发酵液的物理性质，间接影响菌的生物合成
C.影响酶系组成及酶的特性，影响生物合成方向
D.温度对菌的调节机制关系密切
第6题
A.模具温度的设定对制品的性能没有影响
B.模具温度通常是靠通入定温的冷却介质来控制
C.模具温度也采用电加热丝对模具加热来控制
D.模具温度的高低主要影响熔体的充模速率
第7题
A.一种限制性核酸内切酶只能识别一种特定的脱氧核苷酸序列
B.限制性核酸内切酶的活性受温度影响
C.限制性核酸内切酶能识别和切割RNA
D.限制性核酸内切酶可从原核生物中提取
第10题
A.利用乳酸菌制作酸奶要在30∽35℃的无氧环境中进行
B.适当控制氧气浓度,可以减缓微生物的繁殖速度,延长水果、蔬菜保质期
C.利用转基因技术，人们可以定向改良动植物品种
D.可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，从而达到有效保护物种的目的
