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[主观题]

关于扒法的说法，准确的是（)。A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅B.汁扒的芡宜紧C.汁

关于扒法的说法，准确的是()。

A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

B.汁扒的芡宜紧

C.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

D.扒法的底菜都是植物性原料

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发布时间：2020-09-17

更多“关于扒法的说法，准确的是（)。A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅B.汁扒的芡宜紧C.汁”相关的问题

第1题

以下关于单元内人员管理的说法是否正确：人员不串批次，不借工具，禁止跳下赶猪道，禁止从料管下扒料（）

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第2题

以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（)。

A.烹制香芋扣肉的烹调法属于扣烹调法

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第3题

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第4题

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第5题

火灾现场勘验的具体方法包括（)。

A.剖面勘验法

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C.全面扒掘

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E.明确扒掘目标

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第6题

水烹法中不需要勾芡的烹调方法是()。

A.烧、焖

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第7题

（)是搜集、发掘火灾水平蔓延的燃烧痕迹和起火物证，并根据燃烧痕迹和起火物证找出起火点所在的位置的一种勘验方法。

A.剖面勘验法

B.逐层勘验法

C.复原勘验法

D.扒掘勘验法

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第8题

南方攒尖顶亭的做法，可分为以下哪几种形式？()。

A.扒梁法

B.抹角梁法

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D.老戗支撑灯芯木

E.大梁支撑灯芯木

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第9题

扒料机的大车行走有4个传动轮。（)

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第10题

起重机械、抓（扒）料机、挖掘机允许在带电的接触网下装卸作业（）

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