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[判断题]

啤酒糟是啤酒生产过程中在糖化过程产生的副产品,其主要成份包括但不限于由大麦皮壳、叶芽及大麦和大米的不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成()

答案

更多“啤酒糟是啤酒生产过程中在糖化过程产生的副产品,其主要成份包括但不限于由大麦皮壳、叶芽及大麦和大米的不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成()”相关的问题

第1题

在啤酒生产过程中,用于代替大麦芽完成糖化过程的植物激素是()

A.生长素

B.赤霉素

C.细胞分裂素

D.脱落酸

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第2题

5、3、下列关于脸谱啤酒工艺说法不正确的是()

A.采用煮出糖化法

B.85摄氏度烘焙

C.搭配白啤酵母

D.3小时烘焙

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第3题

果啤、王子白啤等特种啤酒的发酵工序添加的辅料、糖化混合液结束后,按照工艺要求对其进行二氧化碳填充,使酒液的二氧化碳含量达到0.55%-0.60%()
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第4题

工厂应在投标前检查副产品承包商的哪些投标资格()。

A.营业执照里的营业范围

B.废酵母厂外烘干场地的排污许可证

C.污泥制砖场地的竣工环保验收文件

D.啤酒糟作为饲料原料的饲料生产许可证

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第5题

你刚刚完成一批发酵。但是,降糖量只有通常情况的四分之三。这个偏差意味着什么()

A.发酵可能一致性不好,啤酒会偏离品牌特征

B.酵母生长不足,影响了生产周期,因为想得到等量的啤酒将需要更长的发酵过程

C.发酵罐和(或)灌装设备运行不正常,必须进行调查

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第6题

干啤酒糟入库后建议在()天内使用完

A.5

B.7

C.10

D.15

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第7题

导致干啤酒糟粗蛋白质不稳定的主要原因有()

A.酒糟来源

B.酿酒原料和工艺

C.不同酒糟的勾兑

D.烘干工艺

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第8题

啤酒糟的必检指标包括()

A.水分

B.粗蛋白质

C.粗脂肪

D.粗纤维

E.粗灰分

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第9题

干啤酒糟应当储存在()阴凉、通风的环境中

A.密闭

B.干燥

C.阴暗

D.见光

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第10题

啤酒糟的烘干方式主要有自然晾晒和()

A.红外加热

B.喷雾干燥

C.机械脱水烘干

D.流化干燥

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第11题

72啤酒酿造过程中添加酒花的作用是ABC()

A.赋予啤酒爽快的苦味

B.赋予味酒特有的香味

C.提高啤酒的非牛物稳定性

D.增加啤清的色度

E.降低酒液的pH值

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