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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

5、3、下列关于脸谱啤酒工艺说法不正确的是（）

A.采用煮出糖化法

B.85摄氏度烘焙

C.搭配白啤酵母

D.3小时烘焙

答案

C、搭配白啤酵母

发布时间：2023-02-26

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第1题

果啤、王子白啤等特种啤酒的发酵工序添加的辅料、糖化混合液结束后，按照工艺要求对其进行二氧化碳填充，使酒液的二氧化碳含量达到0.55%-0.60%（）

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第2题

7多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer）的生产特点是采用的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg/l，采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度13.5%左右，低温发酵，发酵度中等。答（）

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第3题

3、1、勇闯天涯superX采用了以下哪种工艺（）

A.酒花延投特别酿造技术

B.低温缓慢发酵

C.发酵贮酒时间（10-15天）

D.85摄氏度3小时烘焙

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第4题

35下列选项中，属于司陶特（Stout）黑啤酒的生产特点的是（）

A.釆用特种麦芽及结晶麦芽

B.酒花添加量很高

C.酒花釆用香型Spalt酒花

D.采用浸出糖化法

E.釆用3次煮出糖化法

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第5题

5、3、脸谱啤酒产品的档次等级是（）

A.低档产品

B.次高档产品

C.高档产品

D.超高档产品

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第6题

煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。

A.生化

B.物理

C.化学

D.化合

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第7题

闻名中外的青岛啤酒内溶有一定量的二氧化碳气体，打开瓶盖时，你会发现啤酒会自动喷出。喝了啤酒后又常常打嗝，这说明气体在水中的溶解度与压强和温度有关。下列关于气体的溶解度的说法正确的是（）

A.压强减小，气体溶解度增大

B.压强减小，气体溶解度减小

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第8题

闻名中外的青岛啤酒内溶有一定量的CO2气体，打开瓶塞时，你会发现啤酒会自动喷出来。喝了啤酒后又会常常打嗝，这说明气体在水中的溶解度与压强和温度有关。下列关于气体溶解度的说法正确的是（）

A.压强减小，气体溶解度增大

B.压强减小，气体溶解度减小

C.温度降低，气体溶解度减小

D.气体溶解度与温度无关

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第9题

简述煮出糖化法的含义。

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第10题

89下列选项中，为美式波特啤酒酿造工艺特点和风格特征，而非英式烈性苦啤的是AC（）

A.深度桃烤麦芽

B.美式啤酒花

C.轻微的涩味

D.适中的水果酯香

E.少量双乙酰

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