烤肉、熏制的鳟鱼和鲱鱼、有甜有咸的布丁是英国人喜爱的食品。()

第1题

对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括()。

A.淡味

B.涩味

C.金属味

D.不正常味

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第2题

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A.美式菜B.法式菜C.英式菜D.德式菜.

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.德式菜.

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第3题

挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。

A.水分

B.酸分

C.甜分

D.咸分

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第4题

日本料理的调味类型主要为（)

A.酸、辣

B.酸、咸

C.咸、辣

D.甜、咸

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第5题

对慢性支气管炎饮食与营养的指导，错误的是()

A.鼓励多进食奶制品

B.多选用具有健脾、易肺、化痰食物

C.菜肴调味不宜过咸、过甜

D.尽量戒烟戒酒，注意补钙

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第6题

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（)为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

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第7题

听力原文：男：是不是盐涨价了，今天这菜……女：这菜怎么啦？问：男的意思是今天的菜：（20)A．太淡了B．太

听力原文：男：是不是盐涨价了，今天这菜……

女：这菜怎么啦？

问：男的意思是今天的菜：

(20)

A．太淡了

B．太咸了

C．太甜了

D．太酸了

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第8题

下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（)。A.保健食品有功能性试验证明B.保健食品不做疗

下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是()。

A.保健食品有功能性试验证明

B.保健食品不做疗效宣传

C.婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠

D.营养强化食品标注

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第9题

下列选项中，属于开胃类配制酒的有（)

A、甜雪利酒

B、干味美思酒

C、比特酒

D、波特酒

B、茴香酒

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第10题

反复感染疾病婴幼儿的膳食应该做到（)。A.多吃流食B.多吃有营养的固体食物C.多吃甜流食D.多吃有营

反复感染疾病婴幼儿的膳食应该做到()。

A.多吃流食

B.多吃有营养的固体食物

C.多吃甜流食

D.多吃有营养、易消化，流质、半流质的食物

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第11题

海金沙的气味是()

A.无臭，味涩、苦、略回甜

B.气微，味淡

C.微有草腥气，味淡

D.气清香，味辛、凉

E.气特异，味涩

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烤肉、熏制的鳟鱼和鲱鱼、有甜有咸的布丁是英国人喜爱的食品。（)