A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶
第1题
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的种类
C.蛋白质的比例
D.蛋白质的消化率
E.蛋白质的浓度
第2题
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
第3题
A.过氧化物值
B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生,是鱼肉类腐败的特征性产物,适用于鱼虾等水产品鉴定
C.挥发性盐基总氮
D.K值
第4题
第5题
第6题
A.德尔菲法
B.层次分析法
C.模糊综合评价方法
D.多属性和多目标决策方法
第7题
A.摄入食物中未被吸收部分
B.摄入蛋白质未被排出部分
C.摄入食物中被吸收部分
D.摄入食物中蛋白质未被消化部分
第8题
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和利用率
C.蛋白质含量、氨基酸含量、蛋白质利用率
D.蛋白质含量、蛋白质消化率和利用率
第9题
A.消化率
B.表现消化率
C.转化率
D.利用率
第10题
A.业务风险分析与评价
B.评估方法实用性分析与评价
C.独立性分析与评价
D.专业能力分析与评价
第11题
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