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[单选题]

‎评价食物蛋白质腐败的指标包括以下几项，除了（)。

A.过氧化物值

B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生，是鱼肉类腐败的特征性产物，适用于鱼虾等水产品鉴定

C.挥发性盐基总氮

D.K值

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发布时间：2022-06-10

更多“‎评价食物蛋白质腐败的指标包括以下几项，除了()。”相关的问题

第1题

蛋白质功效比值是()。

A.评价食物蛋白质含量的指标

B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C.评价食物蛋白质利用率的指标

D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

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第2题

APC标准中组织的有形能力指标包括以下哪几项（)？

A.是否有健全的理事会

B.项目专职与兼职管理人员的数量比

C.实施项目的组织是否有固定的办公场所

D.组织是否有完整的方案与预算

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第3题

反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A.消化率

B.真消化率

C.生物价

D.氨基酸评分

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第4题

真蛋白质消化率是评价()。

A.摄入食物中未被吸收部分

B.摄入蛋白质未被排出部分

C.摄入食物中被吸收部分

D.摄入食物中蛋白质未被消化部分

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第5题

银行法人客户评级模型中客户自身风险评价包括定量因素分析和定性因素分析两个方面，以下哪几项属于定量因素分析()。

银行法人客户评级模型中客户自身风险评价包括定量因素分析和定性因素分析两个方面，以下哪几项属于定量因素分析（)。

A.客户财务杠杆分析

B.客户管理水平分析

C.客户偿债能力分析

D.客户盈利能力分析

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第6题

蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表现消化率

C.转化率

D.利用率

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第7题

（)是反映患者体内蛋白质储藏最主要、最常用的生化参数，是临床上常用的评价营养状况的指标。

A.血清白蛋白

B.血清前白蛋白

C.血清转铁蛋白

D.血红蛋白

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第8题

公司KPI指标包含以下哪几项（)。

A.审核、处理率

B.满意度

C.工单回复率

D.服务单抽检规范

E.30S应答率

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第9题

指导慢性肾衰竭病人进食热量高，蛋白质含量低的食物，以下哪项除外？（)

A.藕粉

B.薯类

C.麦淀粉

D.汉堡

E.粉丝

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第10题

下列关于糖尿病患者的食谱制定中说法正确的是（)。

A.根据患者的年龄，性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重，评价体型，计算出能量供给量

B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量，它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal

C.在计算各种食物的用量和配膳上，一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法

D.糖尿病患者的血糖较高，宜食用高碳水化合物低蛋白的食物，如马铃薯、芋头、山药

E.高GI的水果应该限量，忌食精制糖，如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)

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第11题

下列不属于影响食品腐败变质条件的是()。

A.蛋白质含量

B.B族维生素

C.水分含量

D.pH高低

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