第1题
大量的酸性食品,会使孕妇体内()浓度下降。
A.碱
B.酸
C.钙
D.锌
第2题
A.pH≤4.5aw>0.80
B.pH≤4.8aw>0.90
C.pH≤4.7aw>0.90
D.pH≤4.6aw>0.85
第3题
第4题
有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。()
第5题
A.酵母
B.小苏打
C.苯甲酸
D.山梨酸
第6题
A.防腐剂贮藏法
B.加热灭菌贮藏法
C.干燥贮藏法
D.酸渍贮藏法
第7题
果蔬汁属于生理()食品,对人体的酸碱平衡有重要意义。
A.酸性
B.碱性
C.中性
第8题
第9题
第10题
第11题
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