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[判断题]

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（)

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发布时间：2022-08-14

更多“巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。()”相关的问题

第1题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第2题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

自2019年4月1日起，一般纳税人销售的下列货物中适用9%税率的是（)。

A.蜜饯

B.巴氏杀菌乳

C.中成药

D.精制茶

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第5题

()：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

（)：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

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第6题

电离辐射防霉包装中（)用于食品内部杀菌包装时使用。

A.α射线

B.β射线

C.γ射线

D.x射线

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第7题

氯气可用于自来水的消毒和杀菌．下列试剂中，可以用来区分蒸镏水和用氯气消过毒的自来水的是A．

氯气可用于自来水的消毒和杀菌．下列试剂中，可以用来区分蒸镏水和用氯气消过毒的自来水的是

A．酚酞试液 B．酸性硝酸银溶液

C．淀粉溶液 D．氢氧化钠溶液

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第8题

一般辐照杀菌易引起食品产生诱感放射性。（)

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第9题

食品辐射杀菌的一般剂量在50kgy以下。（)

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第10题

食品最大的污染源是微生物，在食品加工过程中，由于杀菌工序而使有害微生物被杀死，但如果操作不当，仍然会产生二次污染。（)

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第11题

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)

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