A.1%左右
B.7%左右
C.13%左右
D.19%左右
第1题
A.中间
B.外
C.边缘
D.内
第2题
第3题
A.90~120℃
B.130~160℃
C.170~200℃
D.210~240℃
第4题
A.120℃
B.140℃
C.150℃
D.160℃
第5题
A.挂水粉糊
B.拍干粉糊
C.挂脆皮糊
D.挂全蛋糊
第6题
A.酥炸糊
B.水粉糊
C.全蛋糊
D.面包渣
第7题
A、水粉糊
B、全蛋糊
C、发粉糊
D、拖蛋拍粉糊
第8题
A.脆皮糊
B.水分糊
C.蛋泡糊
D.蜂巢糊
第9题
A.蛋泡糊
B.全蛋糊
C.水粉糊
D.蛋清糊
第10题
A.蛋清糊
C.酥糊
D.蛋泡糊
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