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[单选题]

面点生产中使用的刀具一般用()制成

A.薄钢板和不锈钢

B.不锈钢和铝板

C.不锈钢和镀锌铁皮

D.薄钢板和铝板

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发布时间：2020-09-17

更多“面点生产中使用的刀具一般用（)制成A、薄钢板和不锈钢B、不锈钢和铝板C、不锈钢和镀锌铁皮D、薄钢”相关的问题

第1题

下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。

A.蝴蝶夹

B.蝙蝠夹

C.麻花酥

D.以上均是

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第2题

用（）材料制成的搅拌盆，宜用于搅拌各种面点的配料及汁类等。

A.铝制

B.紫铜

C.不锈钢

D.搪瓷

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第3题

多选增值税一般纳税人销售自产的下列货物中,可选择按照简易办法计算缴纳增值税的有（   ）（）

A.生产建筑材料所用的砂、土

B.以水泥为原材料生产的水泥混凝土

C.用微生物制成的生物制品

D.县级以下小型火力发电单位生产的电力

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第4题

78切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法（）

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第5题

133切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法（）

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第6题

面点中常以瓜果和禽蛋的本色作为天然色素。例如采用（）和（）拌粉制成面点用作黄色。

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第7题

厨房设备布局中的（)一般在面点生产间、西饼屋和小型厨房得到应用。

A.相背型布局

B.直线型布局

C. U型布局

D. L型布局

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第8题

（)钢又俗称锋钢，用它制成的刀具，在切削时显得比一般低合金工具钢刀具更加锋利。

A.高速

B.渗碳

C.调质

D.弹簧

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第9题

对食品添加剂的要求包括（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第10题

增值税一般纳税人销售自产的下列货物，不能依照3%征收率计算增值税的是()。

A.以水泥为原料生产的水泥混凝土

B.县级以下小型水力发电站生产的电力

C.用购买的石料生产的石灰

D.用动物毒素制成的生物制品

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