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(请给出正确答案)
[判断题]
凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中,CuSO4的作用既是催化剂,又可作指示剂。此题为判断题(对,错)。
答案
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第2题
A.5.62
B.5.91
C.6.00
D.6.25
E.6
第3题
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
第4题
A.合成纤维的六大纶都可以用聚合反应制备
B.不能用燃烧法鉴别环己烷、苯、 CCl4
C.使用国际通行的凯氏定氮法测定奶粉中的蛋白质含量时,会把三聚氰胺当做蛋白质而导致测定结果偏高
D.蓝矾、明矾、石膏、芒硝都是硫酸盐的结晶水合物
第6题
A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量
B.食品的蛋白质系数均为6.25
C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确
D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂
第7题