是
第1题
第2题
A.苍蝇
B.霉菌
C.微生物
第3题
第4题
引起食品腐败变质的原因很多,下面的()可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第5题
第6题
A.由微生物引起的食品质量败坏现象
B.食品食用价值降低的一切变化
C.由于氧化引起的食品品质变化
D.食品失去食用价值的一切变化
E.食品腐败变质会使食品失去商品价值
第7题
广义来讲,但凡可以抑制微生物生长繁殖或杀死微生物,延缓食品腐败变质或生物代谢的化学物质,都称为防腐剂。()
第8题
第9题
第10题
第11题
A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.微生物
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