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[判断题]

大豆中的低聚糖，水苏糖和棉子糖，人体不能将其消化吸收，在肠道细菌作用下会产酸产气，引起胀气，对人体健康有害（）

答案

是

发布时间：2023-01-15

更多“大豆中的低聚糖，水苏糖和棉子糖，人体不能将其消化吸收，在肠道细菌作用下会产酸产气，引起胀气，对人体健康有害（）”相关的问题

第1题

大豆中的主要碳水化合物有（），其中属于低聚糖的是（），带有苦涩味的是（）。

A.淀粉

B.粗纤维

C.阿拉伯聚糖

D.半乳聚糖

E.蔗糖

F.葡萄糖G棉籽糖H水苏糖I果糖G果胶

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第2题

大豆中已发现6种抗营养因子，其中豆乳饮料品质影响较大的有（）

A.脂肪氧化酶

B.脲酶

C.胰蛋白酶

D.胰蛋白酶抑制因子

E.凝血素

F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖

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第3题

下列能被人体消化吸收的碳水化合物是()。

A.淀粉

B.棉子糖

C.纤维素

D.果胶

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第4题

下列属于多糖的是（）。

A.变性淀粉

B.纤维素

C.果胶

D.棉子糖

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第5题

已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。A.葡萄糖铵B.柠

已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

A.葡萄糖铵

B.柠檬酸盐

C.靛基质

D.ONPG

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第6题

关于糖和龋病的说法中错误的是（)。

A.糖可分为单糖、多糖、低聚糖、结合糖以及糖的衍生物五大类

B.由于孩子的乳牙会被恒牙替换，所以因吃糖导致乳牙患龋，只要不疼痛就不会有影响

C.蔗糖是致龋性最强的糖，多存在于甘蔗、甜菜、水果等天然食物中

D.糖醇是是防龋齿的好材料，常被作为糖的替代品和口香糖添加剂

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第7题

单糖是最简单的碳水化合物，低聚糖是由（）单糖分子脱水缩合而成的糖。常见食品单糖中甜度最强的是（）。

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第8题

下列属于单糖的是（）。

A.蔗糖

B.果糖

C.乳糖

D.水苏糖

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第9题

粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。A.花生B.玉米C.棉子D.大豆

粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

A.花生

B.玉米

C.棉子

D.大豆

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第10题

以下属于寡糖的是（）。

A.棉花糖

B.水苏糖

C.低聚果糖

D.低聚半乳糖

E.聚葡萄糖

F.菊粉

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第11题

糖吸收的形式是（)。

A.单糖

B.多糖

C.低聚糖

D.结合糖

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