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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

一杯完美的浓缩咖啡应该具有什么样的风味特征（）

A.焦香风味

B.焦苦风味

C.焦糖风味

D.焦糖伴随果仁的风味

答案

焦糖伴随果仁的风味

发布时间：2023-01-31

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第1题

一份完美的浓缩咖啡应该是什么样的（）

A.在标准的流速区间

B.有着明显的油脂主体核心

C.浓缩滴落的状态呈现蜂蜜状

D.浓郁的焦糖伴随着果仁风味，有着适宜的咖啡酸

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第2题

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡，需要遵循的几个原则有（）。

A.高品质的咖啡豆

B.压粉力度稳定均匀

C.咖啡粉适量

D.咖啡粉研磨太粗

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第3题

通常在制作完一组浓缩后，例如咖啡机会显示“READY 25”，那么此时的“25”表示的含义是（）

A.刚制作完的这组浓缩的流速

B.前3组浓缩的平均流速

C.前4组浓缩的平均流速

D.前5组浓缩的平均流速

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第4题

哥斯达黎加蜜处理咖啡风味描述（）

A.香甜的红李子和桃子的芳香，带有丝滑的甜味

B.酸甜的橘子皮，全麦饼干和牛轧糖的味道

C.圆润甜美的黑巧克力，木质的香料味，略带红色水果和糖浆的口感

D.带有红苹果、干李子和甘蔗的甜味

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第5题

卢旺达阿巴昆达卡瓦咖啡风味描述（）

A.圆润甜美的黑巧克力，木质的香料味，略带红色水果和糖浆的口感

B.香甜的红李子和桃子的芳香，带有丝滑的甜味

C.带有红苹果、干李子和甘蔗的甜味

D.酸甜的橘子皮，全麦饼干和牛轧糖的味道

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第6题

制作意式浓缩咖啡的油脂必须持久，应该至少能够持续2分钟。（）

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第7题

冷冻干燥技术由于在低压和低温下干燥，使物料中的易氧化成分不致氧化变质，热敏成分如生理活性物质、营养成分和风味损失很少；产品速溶性和复水性好，因此是最理想最完美的干燥方式。（）

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第8题

阅读下列材料,回答问题（）

A．材料一　启蒙运动的先驱很多都参与了17世纪的科学革命。特别值得一提的是,英国科学家艾萨克·牛顿的发现为启蒙运动奠定了基础。……牛顿的研究都是基于严谨的科学观察和人类理性,而不是上帝的指示,他的研究获得了各方的赞誉B．——[美]弗兰克·萨克雷等《世界大历史1689-1799》C．材料二　自17世纪以来,由于弗兰西斯·培根和牛顿等人的著作,科学突飞猛进,每日都揭示新的宇宙法则。海顿在《创业》中写道:天空向我们揭示神的荣耀。有些人（注:启蒙思想家）认为自然按照它本身的规律发展,会产生一个完美的世界,因此人类的政治干预和宗教干预应该越少越好D．——阿尔德伯特《欧洲史》E．（1）材料一中牛顿的发现是什么结合所学知识指出牛顿在科学上取得辉煌成就的原因F．（2）据材料二并结合所学知识,指出完美的世界有哪些突出的特征。概述其影响

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第9题

咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物的含义是在动物实验中具有明确致癌作用，人群研究结果未有定论，只是具有潜在风险性。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。这段文字意在说明（）

A.人们不宜过量饮用咖啡

B.正常饮用咖啡并不会致癌

C.饮用咖啡具有潜在的致癌风险

D.咖啡中的主要致癌物是丙烯酰胺

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第10题

以下哪项信息接收后应该报告AE（）

A.我最近有每天一杯西柚汁，然后有时候会感觉有点头晕

B.最近每天晚上跑完步回来感觉很疲劳，只想睡觉

C.昨天我药片数量吃错了，每顿吃了5粒米芙，不过没有什么不舒服

D.前天去医院检查发现可能有急排可能，医生给我米芙加量了

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